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甲鱼啤酒是否好红烧(甲鱼啤酒的做法大全)

商业 来源:互联网      时间:2023-07-28 02:22:09


(资料图片仅供参考)

主料:

甲鱼1000~1500克,啤酒1瓶。

调料:

盐4克,味精3克,胡椒粉2克,酱汁30克,黄酒50克,葱油30克,大葱20克,香油10克,姜10克。

制作步骤:

1、将甲鱼杀死,处理干净。然后,将甲鱼剁成小块,在开水锅里浸一下,去净血沫,用清水冲洗一下。

2、将甲鱼块放入锅内,加入适量啤酒,用量以刚淹没甲鱼肉为宜。再放入葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后,改用小火煨至酥烂。

3、炒勺烧热,下入葱油、葱、姜炒成黄色,放入原汤(煨煮甲鱼的汤)、酱汁、黄酒、味精、精盐。然后再把甲鱼块一起放入勺内,用中火焖烧五、六分钟,汤烧浓后,淋上香油出锅即成。

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